Titre : Rainbow cake : quand le loisir créatif s’invite dans la cuisine
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Le rainbow cake est un gâteau composé de plusieurs couches de génoises multicolores. Ce classique aux couleurs de l’arc-en-ciel séduit par sa forme, mais aussi par son goût. Facile à réaliser, il ravira petits et grands. Voici la recette pour le réussir.
Comment réaliser un rainbow cake ?
Le rainbow cake figure parmi les loisirs créatifs que les parents adorent partager avec leurs enfants. Cette recette promet de vrais moments de complicité en famille. La réalisation reste simple : une base de génoise et un glaçage. Le secret réside dans l’harmonie des couleurs et l’épaisseur régulière de chaque couche.
Pour la génoise, on prépare une pâte classique au yaourt, un quatre-quarts ou une génoise traditionnelle. Une fois la pâte prête, on compose les différentes couches en intercalant de la crème fouettée entre chacune. Le glaçage habille le dessus et les plus créatifs ajoutent des décorations.
Le colorant liquide ou en poudre donne la teinte arc-en-ciel. L’idéal ? Retenir 5 à 7 nuances : orange, rouge, jaune, cyan, vert, violet et bleu. Bien sûr, on ajuste les couleurs selon ses envies pour un rendu plus harmonieux. Les colorants vont dans des bols séparés. On ajoute la pâte et on mélange bien. Attention à répartir la pâte équitablement pour obtenir des épaisseurs identiques avec des couleurs différentes.
Les astuces cuisine à retenir pour la cuisson du rainbow cake
Pour avoir de belles épaisseurs uniformes, on verse chaque préparation dans un moule de petit diamètre. La cuisson s’effectue pendant 10 minutes à 180°C. La durée dépend de l’épaisseur des couches, alors on augmente le temps si nécessaire jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite. Si les couches gonflent trop à la cuisson, un couteau-scie égalise facilement le tout.
La crème et la ganache restent des incontournables pour lier les couches. On peut aussi essayer du mascarpone, du chocolat blanc, du sucre glace ou du fromage blanc. Pour une touche exotique, on relève la crème avec un zeste de citron ou une gousse de vanille.
Pour assembler le rainbow cake, on alterne génoise et crème. La première couche de génoise, puis la crème, puis une nouvelle génoise et ainsi de suite. Une fois la dernière couche en place, on recouvre le gâteau avec de la pâte à sucre ou le reste de la ganache. On le place au frais, on ajoute les décorations finales et on le sert avec un bon milk-shake !
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